Dieta
Definicja: Słowo „ dieta” zwykle kojarzy się z odchudzaniem, ze stosowaniem rygoru, rezygnacją z ulubionych potraw i spożywaniem niesmacznych posiłków. Definicja „diety” jest jednak zupełnie inna i odnosi się do sposobu odżywiania, do tego, co jemy i pijemy w ciągu dnia. Dlatego też można powiedzieć, że każdy z nas (a nie tylko osoby odchudzające się) stosuje jakąś dietę. Aby zachować zdrowie i utrzymać prawidłową masę ciała należy zwracać uwagę na 2 aspekty: na to, co jemy i ile jemy. Jeśli w swojej diecie umieszczamy zdrowe produkty, ale spożywamy je w nadmiarze, to dostarczamy zbyt dużo kilokalorii, co w konsekwencji wpływa to na wzrost masy ciała. Jeśli natomiast dostarczamy odpowiednią ilość kilokalorii, ale w codziennym menu nie uwzględniamy wszystkich zalecanych grup produktów, możemy doprowadzić do niedoboru niektórych składników odżywczych i tym samym przyczynić się do poważnych problemów zdrowotnych.
Zasady racjonalnej diety: 1. Dbaj o różnorodność spożywanych produktów. 2. Wybieraj produkty jak najmniej przetworzone. 3. Produkty zbożowe powinny być głównym źródłem kalorii. 4. Spożywaj codziennie co najmniej 2 szklanki mleka. 5. Dostarczaj organizmowi odpowiednią ilość błonnika pokarmowego. 6. Spożywaj codziennie dużo warzyw i owoców. 7. Ograniczaj jedzenie produktów zwierzęcych zawierających cholesterol, 2-3 razy w tygodniu zamiast mięsa jedz ryby. 8. Unikaj cukrów prostych. 9. Ograniczaj spożycie soli. 10. Zastępuj tłuszcze zwierzęce tłuszczami roślinnymi.
Rodzaje diet: Diety dla osób zdrowych: np. dla dzieci, osób dorosłych, osób aktywnych fizycznie, kobiet ciężarnych i karmiących. Diety dla osób chorych: np. w nadciśnieniu, miażdżycy, cukrzycy, chorobach przewodu pokarmowego, niedożywieniu. Diety odchudzające: np. 1000 kcal, kapuściana, jogurtowa, proteinowa, niskowęglowodanowa, niskotłuszczowa, wysokotłuszczowa.
